小鸡腿Chicken Drumsticks 鸡翅膀Chicken Wings

　　猪肉则分：

　　绞肉Minced Steak 猪肝Pigs Liver 猪脚Pigs feet

　　猪腰Pigs Kidney 猪心Pigs Hearts 猪肚Pig bag

　　没骨头的猪排Pork Steak 连骨头的猪排Pork Chops

　　卷好的腰部瘦肉Rolled Porkloin

　　卷好的腰部瘦肉连带皮Rolled Pork Belly

　　做香肠的绞肉Pork sausage meat

　　醺肉Smoked Bacon 小里肌肉Pork Fillet

　　带骨的瘦肉Spare Rib Pork chops 小排骨肉Spare Rib of Pork

　　肋骨Pork ribs (ps可煮汤食用) 汉堡肉Pork Burgers

　　一块块的廋肉Pork-pieces 猪油滴Pork Dripping 猪油Lard

　　蹄膀Hock 中间带骨的腿肉Casserole Pork 有骨的大块肉Joint

　　牛肉

　　小块的瘦肉Stewing Beef 牛肉块加牛腰Steak & Kidney

　　可煎食的大片牛排Frying steak 绞牛肉Minced Beef

　　大块牛排Rump Steak 牛键肉Leg Beef 牛尾OX-Tail

　　牛心OX-heart 牛舌OX-Tongues 带骨的腿肉Barnsley Chops

　　肩肉Shoulder Chops 腰上的牛排肉Porter House Steak

　　头肩肉筋、油较多Chuck Steak 拍打过的牛排 Tenderized Steak

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。

　　有：

　　牛肠Roll 牛筋Cowhells 蜂窝牛肚Homeycome Tripe

　　牛肚块Tripe Pieces 白牛肚Best thick seam